Rubinio 2021
Carta del vino
CONTATTI:
WEB
E-MAIL
info@agricolalaca.it - ordini@agricolalaca.it
TELEFONO
340 7051361 - 347 1207672
Il Rubinio è un vino rosso fermo prodotto con uve tipiche locali. L’affinamento di circa un anno in acciaio conserva il bouquet fruttato, leggero e originale. Vino di pronta beva, ideale come aperitivo ma anche in accompagnamento a primi, carni magre e bolliti.
Il Rubinio prende il nome dal suo colore rubino e dalla disposizione dei vitigni di appartenenza, nei pressi di una corona boschiva di robinie.
Nasce dal frutto delle piante storiche di Uva Schiava, Merlot e Freisa Bresciana presenti nel vigneto, recuperate e allevate ancora oggi secondo il metodo tradizionale, proprio come facevano i nostri avi; alcune di queste hanno ormai superati i 50 anni d’età e nonostante questo sono ancora in grado di stupirci.
L’affinamento in acciaio per circa un anno mantiene inalterato il bouquet fruttato, leggero e sempre originale.
Questo è il nostro vino di “pronta beva”, in quanto si può consumare già con meno di un anno di affinamento e, data la sua semplicità e leggerezza, si adatta facilmente a diverse occasioni: come aperitivo oppure in accompagnamento a primi, carni magre e bolliti.
ETICHETTATURA AMBIENTALE:
Specifiche - annata 2020:
Classificazione: Vino da Tavola
Vitigni: Uve miste (Merlot, Uva Schiava, Freisa)
Esposizione: Sud-ovest
Terreno: Argilloso, terroso, a tratti sabbioso
Vendemmia: Fine Ottobre - manuale
Fermentazione: In serbatoi verticali con temperature tra 20-25°C
Durata fermentazione: 6 giorni
Affinamento: In vasche d’acciaio inox per 9-15 mesi
Taglio varietale: Alla deraspatura
Acidità: 7,7 g/l
Alcool: 13,0 (13,1) % vol. (ml/100ml)
Zuccheri residui: 3,3 g/l
Anidride Solforosa totale : 49 mg/l (max UE: 150mg/l)
Indice Polifenoli: 48,1
Estratto Secco Totale: 29,9 g/l
Colore: Rubino, riflessi violacei
Profumo: Fruttato, fresco, con toni di frutti di bosco, ciliegia e confettura, aromi di incenso
Sapore: Succoso, Speziato, abbastanza fine, acidulo con tannini dolci, semplice ma preciso
